Gesundheit

Zitronen-Chess-Pie

admin 1 Min. Lesezeit

Zutaten

  • 1 ungebackener Mürbeteigboden (Pie Crust)
  • 1 ½ Tassen Zucker
  • ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 4 große Eier
  • ⅓ Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
  • 1 Esslöffel Zitronenabrieb
  • 3 Esslöffel Maismehl (Cornmeal)
  • 1 Esslöffel Weizenmehl (Type 405 / Allzweckmehl)
  • ¼ Teelöffel Salz
  • Schlagsahne und Zitronenscheiben zum Garnieren (optional)

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen
    Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.

  2. Teigboden vorbereiten
    Den ungebackenen Teig in eine runde Pie-Form von etwa 23 cm Durchmesser legen und beiseitestellen.

  3. Füllung anrühren

    Zitronen-Chess-Pie
    • In einer großen Schüssel Zucker und geschmolzene Butter glatt verrühren.
    • Die Eier nacheinander hinzugeben und nach jedem Ei gut verquirlen.
    • Zitronensaft, Zitronenabrieb, Maismehl, Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

  4. Füllung einfüllen
    Die Zitronenmasse in den vorbereiteten Teigboden gießen und gleichmäßig verteilen.

  5. Backen
    Den Lemon Chess Pie im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und die Oberfläche goldbraun erscheint. Die Mitte darf noch leicht wobbeln; sie wird beim Abkühlen fester.

  6. Abkühlen lassen
    Den Pie vollständig bei Zimmertemperatur auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.

  7. Servieren
    Nach Wunsch mit Schlagsahne und frischen Zitronenscheiben garnieren und den cremig-säuerlichen Lemon Chess Pie genießen.