Gesundheit

Weißer Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen

admin 2 Min. Lesezeit

Erdbeer-Cheesecake mit weißer Schokolade

Ein cremiger Erdbeer-Cheesecake mit knusprigem Keksboden und zart schmelzender weißer Schokolade – perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen zwischendurch.

Zutaten

Für den Boden

  • 1 ½ Tassen zerbröselte Graham-Cracker (oder Butterkekse)
  • ⅓ Tasse geschmolzene Butter
  • ¼ Tasse feiner Zucker

Für die Füllung

  • 450 g (16 oz) Frischkäse, zimmerwarm und weich
  • 1 Tasse geschmolzene und abgekühlte weiße Schokolade
  • ½ Tasse feiner Zucker
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 großes Ei
  • 1 Tasse frische Erdbeeren, klein gewürfelt

Für das Topping

  • ½ Tasse frische Erdbeeren, klein gewürfelt
  • ¼ Tasse weiße Schokodrops, geschmolzen

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen
    Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

  2. Boden vorbereiten

    Weißer Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen
    • Keksbrösel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel gründlich vermischen.
    • Die Mischung fest auf dem Boden einer Springform (ca. 23 cm / 9 Zoll Durchmesser) andrücken, bis eine gleichmäßige Schicht entsteht.

  3. Füllung herstellen

    • Frischkäse in einer separaten Schüssel cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
    • Geschmolzene, abgekühlte weiße Schokolade, Zucker und Vanilleextrakt dazugeben und alles glatt verrühren.

  4. Ei und Erdbeeren einarbeiten

    • Das Ei hinzufügen und nur so lange rühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
    • Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unterheben, damit sie ihre Form behalten.

  5. Cheesecake backen

    • Die Frischkäsemasse auf den vorbereiteten Keksboden gießen und gleichmäßig verteilen.
    • Den Cheesecake 45–50 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

  6. Im Ofen abkühlen lassen

    • Den Backofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen.
    • Den Cheesecake etwa 1 Stunde im langsam abkühlenden Ofen ruhen lassen, damit er nicht reißt.

  7. Kühlen und dekorieren

    • Den Kuchen anschließend mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
    • Vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeerstückchen belegen und die geschmolzene weiße Schokolade dekorativ darüberträufeln.

Zeiten & Nährwerte

  • Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • Backzeit: ca. 50 Minuten
  • Gesamtzeit: ca. 70 Minuten + Kühlzeit
  • Portionen: 8 Stück
  • Kalorien: ca. 420 kcal pro Portion

Genießen Sie diesen cremigen Erdbeer-Cheesecake mit weißer Schokolade gut gekühlt als unwiderstehliches Dessert!