Spanakopita

Zutaten

• 1 Ei

Flüssige Mischung

• 125 ml Milch (½ Tasse)
• 125 ml Pflanzenöl (ca. 3/5 Tasse)
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Salz

Füllung

• Blattspinat, vorgegart
• Feta-Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Weitere Zutaten

• 3 Blätter Filoteig
• 1 Eigelb
• Mohnsamen zum Bestreuen

Zubereitung

1. Flüssige Mischung vorbereiten
   In einer Schüssel Ei, Milch, Pflanzenöl, Wasser und Salz gut verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. Filoteig schichten
   Ein Blatt Filoteig auf die Arbeitsfläche legen und etwas von der Flüssigmischung darüber geben. Mit einem Pinsel oder Löffel gleichmäßig über das ganze Blatt verteilen.
   Diesen Schritt mit den restlichen Teigblättern wiederholen, sodass insgesamt 3 Schichten entstehen, jeweils mit der Flüssigkeit bestrichen.

3. Füllung zubereiten
   Vorgegarten Spinat mit zerbröseltem Feta-Käse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   Die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf dem geschichteten Filoteig verteilen.

   

4. Rolle formen
   Den belegten Filoteig von einer Längsseite her fest aufrollen, sodass eine gleichmäßige Rolle entsteht.

5. Dreiecke schneiden
   Die Rolle in gleich große Dreiecke schneiden und die Stücke mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

6. Bestreichen und Bestreuen
   Das Eigelb verquirlen und jedes Dreieck damit bestreichen. Anschließend mit Mohnsamen bestreuen.

7. Backen
   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (356 °F) etwa 15 Minuten backen, bis die Dreiecke goldbraun und knusprig sind.

8. Servieren
   Kurz abkühlen lassen und warm genießen. Ideal als Snack, Vorspeise oder leichtes Fingerfood.