Gesundheit

Saftiger Prestigekuchen

admin 3 Min. Lesezeit

Saftiger Schokokuchen mit Kokosfüllung und Brigadeiro-Creme

Zutaten für den Teig

  • 4 Eier
  • 1/2 Tasse Öl (Teetasse)
  • 1 Tasse Milch (Teetasse)
  • 1 Tasse Zucker (Teetasse)
  • 1/2 Tasse Kakaopulver
  • 2 Tassen Weizenmehl (Teetassen), gesiebt
  • 1 Esslöffel Backpulver

Zubereitung des Teigs

  1. Eier, Milch, Zucker, Öl und Kakaopulver in einen Mixer geben.
  2. Etwa 1 Minute lang mixen, bis eine homogene Masse entsteht (Kakaopulver mit 50 % Kakaoanteil eignet sich gut).
  3. Die Mischung aus dem Mixer in eine Schüssel umfüllen.
  4. Das gesiebte Weizenmehl nach und nach zugeben und vorsichtig unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
  5. Zum Schluss das Backpulver einrühren und nur kurz und behutsam vermengen.
  6. Eine mittelgroße Backform fetten und mit Kakaopulver ausstreuen.
  7. Den Teig in die Form füllen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist (Stäbchenprobe).

Füllung: Cremige Kokosfüllung („Soft Kiss“)

Zutaten für die Füllung

  • 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch
  • 1/2 Becher Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
  • 100 g Kokosraspel (oder Kokosflocken)
  • 1 Esslöffel Margarine

Zubereitung der Füllung

  1. In einem Topf Margarine, gezuckerte Kondensmilch und Kokosraspel geben.
  2. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Masse leicht vom Topfboden löst.
  3. Dann die Hälfte der Sahne hinzufügen und gut einrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
  4. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schokocreme-Topping: Cremiger Brigadeiro

Zutaten für die Brigadeiro-Creme

  • 1 Dose oder Packung gezuckerte Kondensmilch
  • 1 Esslöffel Margarine
  • 3 Esslöffel Kakaopulver (hier ebenfalls 50 % Kakaoanteil verwendet)

Zubereitung der Brigadeiro-Creme

  1. Kondensmilch, Margarine und Kakaopulver in einen Topf geben.
  2. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Masse vom Boden des Topfes zu lösen beginnt und eine dickliche Creme entsteht.
  3. Den Herd ausschalten.
  4. Gut verrühren, bis die Creme schön glatt und glänzend ist.
  5. Etwas abkühlen lassen, bevor sie auf den Kuchen kommt.

Zusammenbau des Kuchens

  1. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.
  2. Den Kuchen quer in zwei Böden schneiden.
  3. Den unteren Boden mit der Hälfte der gewünschten Tränke (Sirup oder Milch, nach Belieben) befeuchten.
  4. Die gesamte Kokosfüllung („Soft Kiss“) gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen.
  5. Den zweiten Boden daraufsetzen.
  6. Die Brigadeiro-Creme großzügig über den Kuchen gießen und glattstreichen.
  7. Den fertigen Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

So entsteht ein besonders saftiger Schokokuchen mit reichhaltiger Kokosfüllung und cremigem Brigadeiro-Topping – perfekt für besondere Anlässe oder als luxuriöser Dessertkuchen.