Ofengebackene Garnelen mit Zitronen-Butter-Sauce
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht: saftige Garnelen aus dem Ofen, aromatisiert mit Knoblauch, Paprika und Oregano, serviert mit einer frischen Zitronen-Butter-Sauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Highlight auf einer Einladung.
Zutaten
Für die Garnelen
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Zitronenscheiben zum Garnieren
Für die Zitronen-Butter-Sauce
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- Saft einer Zitrone
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung
Schritt 1 – Ofen vorheizen
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl oder mit Antihaft-Spray einfetten, damit die Garnelen nicht anhaften.
Schritt 2 – Garnelen marinieren
- In eine Schüssel die vorbereiteten Garnelen geben.
- Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Oregano sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gründlich vermengen, bis die Garnelen gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.
Schritt 3 – Garnelen in die Form geben
- Die marinierten Garnelen in einer einzigen Schicht in die gefettete Auflaufform legen.
- Zitronenscheiben dekorativ über den Garnelen verteilen – das sorgt für zusätzliches Aroma und eine schöne Optik.
Schritt 4 – Garnelen backen
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben.
- Etwa 10–12 Minuten backen, bis die Garnelen eine rosa Farbe angenommen haben und nicht mehr glasig, sondern undurchsichtig sind.
Schritt 5 – Zitronen-Butter-Sauce zubereiten
- Während die Garnelen im Ofen garen, in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Butter schmelzen.
- Darauf achten, dass die Butter nicht bräunt, sondern nur langsam schmilzt.
Schritt 6 – Sauce verfeinern
- Zitronensaft, Zitronenabrieb und die gehackte Petersilie zur geschmolzenen Butter geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce einige Minuten bei sehr milder Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 7 – Garnelen mit Sauce vollenden
- Die fertig gegarten Garnelen aus dem Ofen nehmen.
- Die warme Zitronen-Butter-Sauce großzügig über die Garnelen gießen.
Schritt 8 – Anrichten und servieren
- Mit zusätzlicher gehackter Petersilie bestreuen.
- Mit Zitronenspalten garnieren, damit sich jeder nach Belieben noch etwas frischen Zitronensaft über die Garnelen träufeln kann.
- Sofort servieren, solange die Garnelen heiß und die Sauce noch schön flüssig ist.
Warum dieses Rezept so gut ist
Das Besondere an diesem Gericht ist die Kombination aus zarten, im Ofen gegarten Garnelen und der aromatischen Gewürzmischung aus Knoblauch, Paprika und Oregano. Die frische Zitronen-Butter-Sauce bringt eine angenehme Säure und Frische ins Spiel, während die Butter die natürliche Süße der Garnelen unterstreicht. So entsteht ein ausgewogener, intensiver Geschmack, der kaum zu widerstehen ist.
