Zutaten
- 300 g Zucker
- 3 große Eier
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 1 TL Vanilleextrakt
- 315 g Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 240 ml Vollmilch
Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette anschließend entweder eine rechteckige Form von 23 x 33 cm oder zwei runde Backformen mit 20 cm Durchmesser ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
2. Butter und Zucker aufschlagen
Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage beides, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
3. Eier und Vanille einarbeiten
Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre jedes Ei gründlich, bevor das nächste dazukommt. Danach den Vanilleextrakt unterrühren.
4. Trockene Zutaten mischen
Vermenge in einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Alles zu einem Teig verbinden
Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung. Starte mit der Mehlmischung und ende auch damit. Rühre nur so lange, bis ein glatter Teig entstanden ist.
6. Teig einfüllen und backen
Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form oder in die beiden Backformen. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten. Er ist fertig, wenn ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
7. Abkühlen lassen und servieren
Lass den Kuchen zunächst etwa 10 Minuten in der Form ruhen. Nimm ihn danach heraus und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Serviervorschlag
Genieße den Kuchen pur oder kombiniere ihn mit einer Glasur, frischen Früchten oder etwas Puderzucker.
