Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer – Knusprige Kartoffelrösti einfach gemacht

Zutaten

• 2 große Kartoffeln, geschält und grob gerieben
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
• 60 ml Weizenmehl (Allzweckmehl)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Ei, leicht verquirlt
• Pflanzenöl zum Braten
• Saure Sahne oder Apfelmus zum Servieren (optional)

Zubereitungs- und Garzeit: ca. 25 Minuten

Zubereitung

1. Teig vorbereiten
   In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Mehl, Salz, Pfeffer und dem verquirlten Ei gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. Öl erhitzen
   In einer großen Pfanne so viel Pflanzenöl erhitzen, dass der Boden etwa 0,5–1 cm hoch bedeckt ist. Die Hitze auf mittlere Stufe einstellen.

   

3. Kartoffelpuffer ausbacken
   Mit einem Löffel Portionen der Kartoffelmasse in das heiße Öl geben und jede Portion mit einem Pfannenwender leicht flach drücken. Die Puffer pro Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und schön knusprig sind.

4. Fett abtropfen lassen
   Die fertigen Kartoffelpuffer mit einer Schaumkelle aus der Pfanne heben und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgenommen wird.

5. Servieren
   Die Kartoffelpuffer heiß servieren – nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne oder etwas Apfelmus.

Guten Appetit!