Gesundheit

Karamell-Schoko-Knusperriegel

admin 2 Min. Lesezeit

Salzige Schoko-Karamell-Pretzel-Riegel

Zutaten

Für den Boden

  • 2 Tassen zerstoßene Salzbrezeln
  • 1/2 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse feiner Zucker

Für die Karamellschicht

  • 1 Tasse hellbrauner Zucker, fest angedrückt
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse Schlagsahne
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Schokoladen-Topping

Karamell-Schoko-Knusperriegel
  • 1 1/2 Tassen Zartbitter-Schokotropfen
  • 1/2 Tasse weiße Schokotropfen (optional zum Verzieren)

Zubereitung

  1. Boden vorbereiten
    Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
    Die zerdrückten Pretzels, die geschmolzene Butter und den Zucker in einer Schüssel gründlich vermengen, bis alle Brösel leicht feucht sind. Die Mischung fest in eine gefettete Backform (ca. 23 × 23 cm) drücken, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
    Den Brezelboden 8–10 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.

  2. Karamellschicht kochen
    In einem Topf bei mittlerer Hitze braunen Zucker, Butter und Schlagsahne zusammengeben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse zu kochen beginnt.
    4–5 Minuten köcheln lassen, bis das Karamell eindickt und leicht zähflüssig ist. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
    Das heiße Karamell gleichmäßig über den ausgekühlten Brezelboden gießen. Die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Karamellschicht fest wird.

  3. Schokoladenschicht auftragen
    Die Zartbitter-Schokotropfen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, zwischendurch immer wieder umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
    Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Karamellschicht verteilen.
    Optional: Die weißen Schokotropfen separat schmelzen und in dünnen Linien über die dunkle Schokolade träufeln, um ein dekoratives Muster zu erzeugen.

  4. Kühlen und Servieren
    Die Riegel mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen, bis alles fest geworden ist.
    Anschließend in 16 gleich große Stücke schneiden und den knusprig-salzigen Schoko-Karamell-Genuss servieren.

Zeitangaben & Nährwerte (ca.)

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Backzeit: 10 Minuten
  • Kühlzeit: 1,5 Stunden
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 55 Minuten
  • Kalorien: ca. 280 kcal pro Riegel
  • Ergibt: 16 Bars / Riegel