Pflaumen-Upside-Down-Kuchen
Ein Pflaumen-Upside-Down-Kuchen ist ein herrlich saftiges Dessert, bei dem karamellisierte Pflaumen auf einem zarten, buttrigen Rührteig liegen. Ob zum gemütlichen Nachmittagskaffee oder als eindrucksvolles Dessert für Gäste – dieser Kuchen ist unkompliziert zuzubereiten und voller aromatischer Fruchtnoten.
Zutaten
Für den Pflaumenbelag
- 4–5 mittelgroße Pflaumen, in Spalten geschnitten
- ½ Tasse (100 g) brauner Zucker
- 3 EL ungesalzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
Für den Teig
- 1½ Tassen (190 g) Weizenmehl (Type 405, Allzweckmehl)
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- ½ Tasse (115 g) weiche, ungesalzene Butter
- ¾ Tasse (150 g) Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ Tasse (120 ml) Vollmilch
Zubereitung
Schritt 1: Pflaumenbelag vorbereiten
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
- In einer runden Spring- oder Kuchenform (ca. 23 cm Ø) die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
- Den braunen Zucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine glatte, karamellartige Masse entsteht.
- Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
- Die Pflaumenspalten fächerförmig oder kreisförmig auf der Zuckermischung anordnen.
Schritt 2: Teig herstellen
- Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen und beiseitestellen.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker 2–3 Minuten lang cremig und luftig schlagen.
- Die Eier nacheinander einrühren, jedes Ei gut unterarbeiten. Anschließend den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und auch damit enden, nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
Schritt 3: Zusammensetzen und Backen
- Den Teig vorsichtig über den Pflaumenbelag geben und mit einem Spatel glattstreichen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber wieder herauskommt.
- Den Kuchen anschließend etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Schritt 4: Stürzen
- Mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren, um den Kuchen zu lösen.
- Eine Servierplatte auf die Form legen und beides vorsichtig zusammen umdrehen, sodass der Kuchen auf die Platte gestürzt wird.
- Den karamellisierten Pflaumenbelag sanft über die Seiten laufen lassen.
Serviervorschläge
- Am besten lauwarm servieren, mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Optional leicht mit Puderzucker bestäuben, um dem Kuchen ein elegantes Finish zu geben.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
- Verwenden Sie reife, aber noch feste Pflaumen, damit sie beim Backen nicht zerfallen und ihr Aroma voll entfalten.
- Lassen Sie den Kuchen nicht vollständig in der Form auskühlen, sonst kann der karamellisierte Belag festkleben.
- Variieren Sie das Rezept nach Belieben mit anderen Steinfrüchten wie Pfirsichen oder Nektarinen.
Darum werden Sie dieses Rezept mögen
- Harmonischer Kontrast zwischen süß-säuerlichen Pflaumen und zartem, buttrigem Kuchen.
- Beeindruckende Optik bei geringem Aufwand – ideal für Gäste.
- Vielseitig einsetzbar: passt zu Kaffee und Tee, als Dessert oder süßer Abschluss eines Menüs.
Backen Sie diesen Pflaumen-Upside-Down-Kuchen und genießen Sie ein Stück fruchtig-karamellige Kuchenglückseligkeit!
