No-Bake Erdnussbutter-Cheesecake-Kugeln
Diese reichhaltigen, cremigen Erdnussbutter-Cheesecake-Kugeln sind das ideale Dessert ohne Backen. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, eignen sie sich perfekt für Partys, als süßes Geschenk oder als schneller Snack aus dem Kühlschrank.
Zutaten
- 225 g Frischkäse, zimmerwarm (entspricht 8 oz)
- 120 ml cremige Erdnussbutter (ca. 1/2 Cup)
- 120 g Puderzucker (ca. 1 Cup)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 180 g zerbröselte Graham Cracker oder Butterkekse (ca. 1 1/2 Cups)
- 260 g Schokodrops, Zartbitter oder Vollmilch (ca. 1 1/2 Cups)
- 1 Esslöffel Kokosöl oder Pflanzenfett (zum Schmelzen der Schokolade)
- Gehackte Erdnüsse oder zusätzliche Keksbrösel (optional, zum Bestreuen)
Zubereitung
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Basiscreme anrühren
Frischkäse, Erdnussbutter, Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz in eine Rührschüssel geben. Mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine glatt und cremig schlagen, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. -
Keksbrösel einarbeiten
Die Graham-Cracker- oder Keksbrösel zur Creme geben und gut unterrühren, bis eine formbare Masse entsteht.
Ist die Masse noch zu weich, die Schüssel 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie sich gut zu Kugeln formen lässt.
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Kugeln formen und kühlen
Aus der Mischung kleine Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Tablett legen.
Die Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden. -
Schokolade schmelzen
Schokodrops und Kokosöl (oder Pflanzenfett) in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In Intervallen von jeweils 20 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, dazwischen immer umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. -
Cheesecake-Kugeln überziehen
Jede gekühlte Kugel mit einer Gabel oder einem Zahnstocher aufnehmen und in die flüssige Schokolade tauchen, bis sie rundum bedeckt ist.
Überschüssige Schokolade kurz abtropfen lassen und die Kugel wieder auf das Backpapier setzen. -
Dekorieren und fest werden lassen
Solange die Schokolade noch weich ist, nach Wunsch gehackte Erdnüsse oder zusätzliche Keksbrösel darüberstreuen.
Die Kugeln erneut 20–30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bis der Schokoladenüberzug vollständig ausgehärtet ist. -
Servieren und aufbewahren
Die Erdnussbutter-Cheesecake-Kugeln gekühlt servieren.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank sind sie bis zu 1 Woche haltbar; zum längeren Aufbewahren können sie auch eingefroren werden.
Nährwertangaben (ca.)
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kühlzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: etwa 1 Stunde 5 Minuten
- Portionen: ca. 20 Kugeln
- Kalorien: etwa 180 kcal pro Kugel
