Knusprige Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch
Diese aromatischen Ofenkartoffeln sind außen herrlich kross und innen angenehm weich. Mit Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer und Rosmarin gewürzt, eignen sie sich perfekt als Beilage oder als unkompliziertes Gericht für jeden Tag.
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und anschließend gut abtrocknen.
- Mit einem scharfen Messer die Oberseite jeder Kartoffel kreuzweise einschneiden. Die Schnitte sollten etwa 0,5 bis 0,7 cm tief sein.
- Die vorbereiteten Kartoffeln auf ein Backblech legen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin miteinander verrühren.
- Die Kartoffeln großzügig mit der Gewürz-Öl-Mischung bestreichen. Dabei darauf achten, dass auch etwas Marinade in die Einschnitte gelangt.
- Die Kartoffeln im heißen Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen weich sind.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.
Varianten und Tipps
- Für eine käsige Note in den letzten 10 Minuten etwas geriebenen Parmesan oder Cheddar über die Kartoffeln streuen.
- Wenn unterschiedliche Geschmäcker berücksichtigt werden sollen, lassen sich die Gewürze leicht anpassen, zum Beispiel mit Paprikapulver oder Zwiebelpulver.
- Für noch mehr Geschmack passen Bacon-Stückchen oder frisch gehackte Frühlingszwiebeln hervorragend dazu.
- Wer eine vegane Variante bevorzugt, kann statt Käse einfach Hefeflocken verwenden. Diese sorgen für ein würziges, herzhaftes Aroma.
Servieridee
Diese ofengerösteten Kartoffeln passen wunderbar zu Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichten. Sie schmecken aber auch allein mit einem Dip oder frischen Kräutern ausgezeichnet.
