Gesundheit

Dieses Gericht „Ehemannsglück“

admin 3 Min. Lesezeit

Slow Cooker Swiss Steak – Zart, aromatisch und herrlich cremig

Zartes Rindfleisch, saftige Champignons und eine reichhaltige, cremige Sauce: Dieser Slow Cooker Swiss Steak ist echtes Comfort Food. Ob fürs gemütliche Familienessen oder für ein besonderes Dinner – dieses Gericht sorgt garantiert für zufriedene Gesichter.

Zutaten

  • 6 Rinder-Schaufelsteaks (mittlere Größe)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 225 g frische Champignons, in feine Scheiben geschnitten
  • 180 ml Hühnerbrühe
  • 120 ml Sahne
  • 60 ml trockener Sherry
  • 60 ml Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 4 EL Öl (aufgeteilt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
  • 1½ TL mildes Paprikapulver
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

Schritt 1: Steaks anbraten

  1. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  2. Die Rindersteaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Steaks von beiden Seiten kräftig anbraten (je etwa 2–3 Minuten), bis sie schön gebräunt sind.
  4. Das Fleisch anschließend in den Slow Cooker legen.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

  1. Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen.
  2. Zwiebel- und Champignonscheiben darin etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind und leicht Farbe bekommen.
  3. Thymian und Paprikapulver hinzufügen und alles etwa 1 weitere Minute mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
  4. Die Gemüse-Mischung über die Steaks in den Slow Cooker geben und gleichmäßig verteilen.

Schritt 3: Sauce anrühren

  1. In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, trockenen Sherry und Mehl mit einem Schneebesen glattrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  2. Diese Mischung gleichmäßig über Fleisch, Pilze und Zwiebeln im Slow Cooker gießen.

Schritt 4: Schonend garen

  • Den Slow Cooker mit dem Deckel verschließen und
    • auf LOW 6–8 Stunden oder
    • auf HIGH 4–5 Stunden
      garen, bis das Rindfleisch so zart ist, dass es sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.

Schritt 5: Cremige Sauce vollenden

  1. Die Steaks vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen und kurz beiseitestellen.
  2. Sahne und gehackte Petersilie in die Sauce im Slow Cooker einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Die Steaks wieder zurück in den Slow Cooker legen und mit der cremigen Sauce überziehen.
  4. Noch etwa 10 Minuten auf LOW ziehen lassen, damit sich alles gut verbindet.

Serviervorschläge

Dieser herzhafte Slow Cooker Swiss Steak passt hervorragend zu:

  • lockerem Kartoffelpüree
  • gedämpftem weißen oder braunen Reis
  • Eiernudeln oder deiner Lieblingspasta

Für eine ausgewogene Mahlzeit kannst du dazu servieren:

Dieses Gericht „Ehemannsglück“
  • Ofengemüse (z. B. Karotten, Brokkoli, Pastinaken)
  • einen frischen, knackigen grünen Salat

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Sherry ersetzen: Kein trockener Sherry im Haus? Verwende einfach trockenen Weißwein oder ersetze ihn durch zusätzliche Hühnerbrühe.
  • Sauce andicken: Ist die Sauce dir zu dünn, rühre 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser glatt und gib die Mischung in den Slow Cooker. Einige Minuten weitergaren, bis die Sauce eindickt.
  • Mehr Gemüse: Für zusätzliche Aromen kannst du gewürfelte Möhren oder Sellerie zusammen mit den Steaks in den Slow Cooker geben.

Warum dieses Rezept begeistert

  • Minimaler Aufwand: Der Slow Cooker übernimmt fast die ganze Arbeit – ideal für stressige Tage.
  • Köstlich cremig: Zartes Rindfleisch in einer vollmundigen Pilz-Sahne-Sauce – herzhaft und trotzdem fein.
  • Vielfältig kombinierbar: Ob Kartoffeln, Reis oder Pasta – dieses Gericht passt zu vielen Beilagen und wird nie langweilig.

Genieße diesen wohlig-warmen Slow Cooker Swiss Steak – ein Gericht, das so gut schmeckt, dass garantiert alle gerne einen Nachschlag möchten! 🥩🍄✨