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Cremige scharfe Jalapeño-Garnelensuppe – Rezept

admin 3 Min. Lesezeit

Cremige scharfe Jalapeño-Garnelensuppe – Rezept

Wärmend, aromatisch und mit einer angenehmen Schärfe: Diese cremige, pikante Jalapeño-Garnelensuppe ist ein Highlight für alle, die Meeresfrüchte lieben. Die Kombination aus zarten Garnelen, einem samtigen Sahnefond und der feurigen Note der Jalapeños macht sie zu einem perfekten Wohlfühlgericht – ideal für kühle Abende oder wenn Sie Lust auf etwas besonders Herzhaftes haben.

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 450 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2–3 frische Jalapeños, fein gehackt (Menge je nach gewünschter Schärfe)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 Liter Hühner- oder Fischfond
  • 240 ml Schlagsahne
  • 240 ml Vollmilch
  • 2 EL Weizenmehl
  • 1 EL Butter
  • Saft von 1 Limette
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1: Garnelen anbraten

  1. 1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Garnelen hinzufügen und pro Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
  3. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Aromatische Basis aufbauen

  1. Den restlichen EL Olivenöl in denselben Topf geben.
  2. Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
  3. Knoblauch und Jalapeños zugeben und weitere 1–2 Minuten anbraten, bis alles duftet.

Schritt 3: Gewürze hinzufügen

  1. Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chilipulver über Zwiebel und Jalapeños streuen.
  2. Gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist.

Schritt 4: Suppe andicken

  1. Butter im Topf schmelzen lassen.
  2. Mehl einrühren, sodass eine helle Mehlschwitze entsteht. Etwa 1 Minute unter Rühren garen.
  3. Nach und nach den Fond mit einem Schneebesen einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.

Schritt 5: Cremige Komponenten einarbeiten

  1. Sahne und Milch in den Topf geben und alles gut vermischen.
  2. Die Suppe sanft zum Köcheln bringen (nicht stark kochen lassen).
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6: Garnelen zurück in die Suppe

  1. Die angebratenen Garnelen zurück in den Topf geben.
  2. Limettensaft hinzufügen und die Suppe weitere 2–3 Minuten leise köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  3. Mit frischem Koriander und auf Wunsch zusätzlichen Jalapeño-Scheiben garnieren.

Serviervorschläge

  • Mit knusprigem Baguette oder Ciabatta servieren – perfekt zum Dippen.
  • Tortilla-Chips dazu reichen für einen mexikanischen Touch.
  • Mit einem leichten grünen Salat kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.

Profi-Tipps

  • Extra Rauchgeschmack: Jalapeños vorher kurz unter dem Grill oder in der Pfanne anrösten, bis die Haut leicht schwarz wird, dann hacken.
  • Dicker & sämiger: Einen Teil der Suppe (ohne Garnelen) kurz pürieren und wieder in den Topf geben.
  • Laktosefreie Variante: Schlagsahne durch Kokosmilch ersetzen – das sorgt für eine cremige Konsistenz und eine feine, tropische Note.

Nährwertangaben (pro Portion, ca.)

  • Kalorien: ~320
  • Eiweiß: 18 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Fett: 22 g

Bereiten Sie diese cremige, scharfe Jalapeño-Garnelensuppe noch heute zu und genießen Sie das harmonische Zusammenspiel aus Schärfe, Cremigkeit und frischen Meeresaromen!

Cremige scharfe Jalapeño-Garnelensuppe – Rezept