Bananen-Maismehl-Kuchen aus der Pfanne

Bananen-Kuchen aus der Pfanne

Ein einfacher, saftiger Bananenkuchen, der ganz ohne Backofen direkt auf dem Herd zubereitet wird.

Zutaten

• 1 reife Banane, zerdrückt
• 1 Ei
• 120 ml Maisgrieß (Cornmeal)
• 2 Esslöffel Tapiokastärke
• 1 Teelöffel Backpulver
• 120 ml Milch
• Margarine zum Einfetten der Form

Zubereitung

1. Ei aufschlagen
   Das Ei in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig verquirlen, bis es leicht schaumig ist.

2. Teiggrundlage mischen
   Die zerdrückte Banane, den Maisgrieß, die Tapiokastärke und das Backpulver zum Ei geben. Alles gut verrühren, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben.

   

3. Milch einarbeiten
   Die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen. So lange weiterrühren, bis ein glatter, homogener Teig ohne Klümpchen entsteht.

4. Form vorbereiten
   Eine runde Form mit Loch in der Mitte (ähnlich einer Kranz- oder Gugelhupfform) mit Margarine gründlich einfetten. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.

5. Auf dem Herd garen
   Die Form mit Alufolie oder einem passenden Deckel abdecken. Die abgedeckte Form auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen lassen.

6. Kuchen umsetzen
   Nach der Garzeit den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und in eine zweite, ebenfalls leicht gefettete Pfanne oder Form geben.

7. Fertig backen
   Den Kuchen in der neuen Pfanne weitere ca. 10 Minuten erhitzen, damit er vollständig durchgart und eine schönere Konsistenz bekommt.

8. Servieren
   Den Kuchen kurz abkühlen lassen, anschneiden und genießen.