Zutaten für Lachs aus dem Ofen mit Spargel und Parmesan
- 4 Lachsfilets, ohne Haut
- 454 g Spargelspitzen
- 75 g geschmolzene Butter
- 125 ml Zitronensaft
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Teelöffel frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 65 g frisch geriebener Parmesan
- Petersilie und Zitronenspalten zum Garnieren
Zubereitung
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Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
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Für jede Portion ein Stück Alufolie in der Größe von etwa 30 x 45 cm vorbereiten. Jeweils ein Lachsfilet in die Mitte legen.
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Den Spargel in vier gleich große Portionen aufteilen und jeweils rund um den Lachs anordnen.
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In einer Schüssel die geschmolzene Butter, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch und die Petersilie gründlich verrühren.
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Die Mischung gleichmäßig über Lachs und Spargel geben. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zum Schluss jede Portion mit 2 bis 3 Esslöffeln Parmesan bestreuen.
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Die Alufolie sorgfältig verschließen und die Ränder gut andrücken, sodass kleine Päckchen entstehen.
Serviervorschlag
- Die Lachs-Päckchen im Ofen garen, bis der Fisch zart und saftig ist und der Spargel die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und Zitronenspalten dekorieren.
Warum dieses Rezept begeistert
- Saftiger Ofenlachs mit frischer Zitronennote
- Spargel aus der Folie bleibt aromatisch und zart
- Parmesan und Knoblauch sorgen für ein besonders würziges Finish
- Ideal als schnelles, leichtes Ofengericht für jeden Tag
Genuss-Tipp
Dieses Gericht schmeckt am besten direkt aus dem Ofen, wenn der Lachs mit Butter-Zitronen-Knoblauch-Sauce besonders aromatisch ist und der Parmesan leicht geschmolzen serviert wird.
