Zutaten für das Rezept
Für den Bananenpudding
- 6 Eigelb
- 125 g Zucker
- 1 TL Vanillearoma
- 2 reife Bananen
- 1 Liter Milch
- 3 EL Speisestärke
- 20 ml Milch
Für Bananas Foster
- 10 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Banane
Zubereitung
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Die 6 Eier trennen und das Eigelb in eine große Schüssel geben.
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Zucker und Vanillearoma zum Eigelb hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
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Die reifen Bananen in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend das Bananenpüree zur Eigelbmasse geben und gut vermischen.
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Nun 1 Liter Milch zur Mischung aus Eigelb und Banane gießen und mit einem Schneebesen sorgfältig verrühren.
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Die Speisestärke in eine kleine Schüssel geben, 20 ml Milch hinzufügen und so lange rühren, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat.
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Die aufgelöste Speisestärke in die Puddingmasse geben und alles noch einmal gut vermengen.
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Die gesamte Mischung in einen Topf füllen und bei niedriger Hitze erwärmen. Dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
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Den Bananenpudding etwa 10 Minuten lang kochen, bis er deutlich eindickt.
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Die fertige Creme auf 4 Dessertgläser oder kleine Schalen verteilen. Danach abkühlen lassen, damit sie fest werden kann.
Bananas Foster zubereiten
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Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
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Den Zucker über die geschmolzene Butter streuen, gut umrühren und erhitzen, bis ein goldener Karamell entsteht.
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Die Banane in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis alle Stücke mit Karamell überzogen sind.
Anrichten und Kühlen
- Die karamellisierten Bananen auf den abgekühlten Bananenpudding geben.
- Das Dessert anschließend mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis es vollständig fest ist.
Serviervorschlag
Dieser cremige Bananenpudding mit Bananas Foster eignet sich ideal als süßes Dessert für jeden Anlass. Gekühlt serviert schmeckt er besonders aromatisch und herrlich samtig.
