Käsekuchen mit weißen Schokoladenstückchen und Erdbeeren
Dieser cremige Erdbeer-Käsekuchen mit weißer Schokolade verbindet eine knusprige Keksbasis mit einer zarten, reichhaltigen Füllung. Frische Erdbeeren sorgen für eine fruchtige Note, während die weiße Schokolade dem Dessert eine feine Süße verleiht. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als eleganter Genuss zum Kaffee.
Zutaten
Für den Boden
- 1 ½ Tassen zerdrückte Graham-Cracker oder Keksbrösel
- ⅓ Tasse geschmolzene Butter
- ¼ Tasse feiner Zucker
Für die Füllung
- 450 g Frischkäse, weich
- 1 Tasse weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- ½ Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 1 Tasse frische Erdbeeren, klein geschnitten
Für das Topping
- ½ Tasse frische Erdbeeren, gehackt
- ¼ Tasse weiße Schokoladenstückchen, geschmolzen
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Für den Boden die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker in einer Schüssel gut vermengen.
- Die Mischung in eine 23-cm-Springform geben, gleichmäßig auf dem Boden andrücken und glatt streichen.
- In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse cremig aufschlagen, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
- Die geschmolzene weiße Schokolade, den Zucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gründlich verrühren.
- Das Ei dazugeben und gut einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die gehackten Erdbeeren vorsichtig unterheben.
- Die fertige Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Käsekuchen 45 bis 50 Minuten backen.
- Anschließend den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür etwa 1 Stunde langsam abkühlen lassen.
- Danach mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit den frischen Erdbeeren und der geschmolzenen weißen Schokolade garnieren.
Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 70 Minuten plus Kühlzeit
Nährwerte und Portionen
- Kalorien: ca. 420 kcal pro Portion
- Portionen: nach Wunsch schneiden und servieren
Serviertipp
Dieser cremige Erdbeer-Käsekuchen mit weißer Schokolade schmeckt gut gekühlt am besten. Für ein besonders schönes Finish können Sie kurz vor dem Servieren noch einige zusätzliche Erdbeerstücke darübergeben.
Guten Appetit!
