Würziges Hähnchen-Curry: schnell, aromatisch und wohltuend
Dieses wärmende Hähnchen-Curry ist im Handumdrehen zubereitet und überzeugt mit intensiven Aromen. Die Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und klassischen Gewürzen sorgt für eine kräftige, ausgewogene Sauce, die perfekt zu Reis, Naan oder auch Quinoa passt.
Zutaten
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 4–5 Knoblauchzehen, gehackt
- ca. 5 cm frischer Ingwer, gehackt
- alternativ: eine vorbereitete Mischung aus Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, insgesamt etwa 1 bis 1,5 Tassen
- 500 g Hähnchenfleisch, in Würfel geschnitten, entweder aus Brust oder Keule
- 2 EL Öl, zum Beispiel Pflanzenöl oder Kokosöl
- 1 TL Kreuzkümmelsamen, optional
- 1 große Tomate, gehackt, oder 1/2 Tasse Tomaten aus der Dose
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Chilipulver, je nach gewünschter Schärfe anpassen
- 1 TL Garam Masala
- Salz nach Geschmack
- 1/2 Tasse Wasser oder Kokosmilch
- frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Falls verwendet, die Kreuzkümmelsamen hineingeben und kurz anrösten, bis sie anfangen zu duften und leicht zu springen.
- Die Mischung aus Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 bis 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Die gehackten Tomaten einrühren und so lange kochen, bis sie weich werden und eine sämige Konsistenz entsteht.
- Nun Kurkumapulver, gemahlenen Koriander, Chilipulver und Salz dazugeben und alles gründlich vermengen.
- Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und gut mit der Gewürzmischung überziehen. Anschließend 3 bis 4 Minuten anbraten.
- Wasser oder Kokosmilch angießen, die Pfanne abdecken und das Curry 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht eindickt.
- Zum Schluss Garam Masala unterrühren und mit frischem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Dieses aromatische Curry schmeckt besonders gut mit:
- gedämpftem Reis
- Naan oder Roti
- Quinoa, wenn eine leichtere Variante gewünscht ist
Tipp für mehr Geschmack
Wenn du ein besonders intensives indisches Hähnchen-Curry zubereiten möchtest, lass die Zwiebel-Knoblauch-Ingwer-Basis wirklich gut anbräunen. Genau dieser Schritt verleiht dem Gericht seine tiefe, würzige Note und macht die Sauce besonders aromatisch.
