Kokos-Schoko-Glücksriegel

Zutaten

• 1 Tasse gesüßte Kondensmilch
• 2 Tassen Kokosraspel
• 1 ½ Tassen Zartbitter-Schokodrops (oder halbherbe Schokolade nach Geschmack)
• 1 Esslöffel Kokosöl (optional, sorgt für eine glattere Schokoglasur)

Zubereitung

1. Kokosfüllung vorbereiten
   Kokosraspel und gesüßte Kondensmilch in eine Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht.

2. Riegel formen
   Jeweils etwa 1–2 Esslöffel der Kokosmasse abnehmen und mit den Händen zu kleinen, rechteckigen Riegeln formen. Die fertigen Riegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Anschließend 15–20 Minuten in das Gefrierfach stellen, damit sie fest werden.

3. Schokoladenglasur zubereiten
   Während die Kokosriegel kühlen, die Schokodrops zusammen mit dem Kokosöl (falls verwendet) in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In Intervallen von 15–20 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, zwischendurch immer wieder umrühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.

   

4. Riegel mit Schokolade überziehen
   Jeden gut durchgekühlten Kokosriegel einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass er komplett umhüllt ist. Überschüssige Schokolade leicht abtropfen lassen und die Riegel wieder auf das vorbereitete Backpapier legen.

5. Kühlen und fest werden lassen
   Die schokolierten Kokosriegel etwa 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

6. Servieren
   Die fertigen Schoko-Kokos-Riegel genießen – ideal als süßer Snack oder kleines Dessert.