Italienischer Zitronen-Pound-Cake
Mit diesem italienischen Zitronen-Pound-Cake holst du dir mediterranes Flair direkt auf den Teller. Der Kuchen ist herrlich saftig, buttrig und voll intensiver Zitronennote. Eine glänzende Zitronenglasur rundet ihn mit feiner Süße ab. Ideal als Nachmittagsgebäck, für Familienfeiern oder einfach als kleine Auszeit zu Kaffee oder Tee.
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Backzeit: 50–55 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
- Ergibt: ca. 10–12 Stücke
Zutaten
Für den Kuchen
- 1 cup (2 Sticks) ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 2 cups Zucker
- 4 große Eier, zimmerwarm
- 1/2 cup Schmand oder saure Sahne, zimmerwarm
- 1/4 cup Vollmilch
- Abrieb von 2 Zitronen
- Saft von 2 Zitronen (etwa 1/4 cup)
- 2 1/2 cups Weizenmehl (Type 405, Allzweckmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
Für die Zitronenglasur
- 1 1/2 cups Puderzucker
- 3–4 EL frisch gepresster Zitronensaft (je nach gewünschter Konsistenz)
- Abrieb von 1 Zitrone (optional, als Dekoration)
Zubereitung
1. Backofen vorbereiten
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (350 °F) vorheizen.
- Eine Gugelhupf- oder Kastenform gründlich einfetten und mit Mehl ausstäuben oder mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Zucker cremig schlagen
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel 2–3 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Eier und Zitrone einarbeiten
- Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste dazugegeben wird.
- Zitronenabrieb und Zitronensaft einrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. Schmand und Milch hinzufügen
- Schmand (oder saure Sahne) und Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und zu einer glatten Masse verrühren.
5. Trockene Zutaten mischen
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz sorgfältig vermengen.
- Die Mehlmischung nach und nach zur flüssigen Masse geben und nur so lange rühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht (nicht zu lange rühren, damit der Kuchen locker bleibt).
6. Kuchen backen
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 50–55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber wieder herauskommt.
7. Abkühlen lassen und Glasur zubereiten
- Den Kuchen zunächst etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
- Anschließend vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.
- Die Glasur über den ausgekühlten Kuchen träufeln und nach Wunsch mit Zitronenabrieb bestreuen.
8. Servieren
- In Scheiben schneiden und nach Belieben mit einem Heißgetränk oder etwas frischem Obst servieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Intensiver Zitronengeschmack: Perfekte Balance aus Süße und Frische.
- Extra saftig: Schmand und Butter sorgen für eine wunderbar zarte Krume.
- Einfach, aber beeindruckend: Schnell gemacht und dennoch ideal für Gäste oder besondere Anlässe.
Serviervorschläge
- Als elegantes Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen.
- Als süße Begleitung zu Kaffee, Espresso oder Tee am Vormittag oder Nachmittag.
- Auf dem Brunch-Buffet, beim Sonntagskaffee oder auf der festlichen Tafel zu Feiertagen.
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