Buttrige Russische Teeplätzchen (Russian Tea Balls)
Diese buttrigen Russian Tea Balls sind klassische Weihnachtsplätzchen: zart, mürbe und so weich, dass sie auf der Zunge zergehen. Großzügig in Puderzucker gewälzt, passen sie perfekt zu Weihnachtstagen, Plätzchen-Tauschaktionen oder einfach als süße Begleitung zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
- Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 12 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 27 Minuten
- Ergibt: etwa 24 Plätzchen
Zutaten
- 1 Tasse (226 g) weiche, ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse Puderzucker, plus extra zum Wälzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen Weizenmehl (Typ 405 oder Allzweckmehl)
- 1 Tasse fein gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse eignen sich besonders gut)
- 1/4 TL Salz
Zubereitung
1. Ofen vorheizen
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Zucker cremig rühren
Die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Den Vanilleextrakt unterrühren.
3. Trockene Zutaten einarbeiten
Mehl und Salz nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und kurz, aber gründlich verrühren, bis ein Teig entsteht. Anschließend die fein gehackten Nüsse unterheben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
4. Teigkugeln formen
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen (etwa 2,5 cm Durchmesser) und mit etwas Abstand (ca. 5 cm) auf das vorbereitete Backblech setzen.
5. Backen
Die Plätzchen 10–12 Minuten backen, bis die Unterseiten leicht goldbraun sind. Die Oberfläche soll dabei möglichst hell bleiben. Nicht zu lange backen, da die Plätzchen sehr zart und empfindlich sind.
6. In Puderzucker wälzen
Die Plätzchen etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, sodass sie noch warm, aber nicht mehr brüchig sind. Dann die warmen Kugeln vorsichtig in Puderzucker rollen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Wenn sie komplett abgekühlt sind, ein zweites Mal in Puderzucker wälzen, um die typische, schneebedeckte Optik zu erhalten.
Tipps für perfekte Russische Teeplätzchen
- Nüsse sehr fein hacken: Je feiner die Nüsse zerkleinert sind, desto zarter und gleichmäßiger wird die Textur.
- Zweimal im Puderzucker wenden: Einmal im warmen Zustand, einmal nach dem Abkühlen – so haften Zucker und Aroma am besten.
- Richtige Aufbewahrung: In einer luftdicht verschließbaren Dose halten sich die Plätzchen bis zu 1 Woche frisch und mürbe.
Häufige Fragen (FAQ)
F: Kann ich die Russian Tea Balls ohne Nüsse backen?
A: Ja. Die Nüsse können einfach weggelassen werden. Die Plätzchen werden trotzdem schön buttrig und mürbe, nur weniger nussig.
F: Lassen sich diese Plätzchen einfrieren?
A: Auf jeden Fall. Am besten die fertig gebackenen Plätzchen ohne Puderzucker einfrieren. Nach dem Auftauen kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen und erst dann großzügig in Puderzucker wälzen.
Diese buttrigen Russian Tea Balls sind ein festlicher Klassiker, den man Jahr für Jahr gerne wieder backt. Zart, leicht nussig und im Handumdrehen gemacht – ein Muss auf jedem weihnachtlichen Keksteller und ideal für alle, die traditionelle Weihnachtsplätzchen lieben.
