Gesundheit

Cremiges Knoblauch-Pilz-Hähnchen

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Cremige Hähnchenbrust in Knoblauch-Pilz-Sauce

Dieses aromatische Gericht verbindet saftige Hähnchenbrustfilets mit einer samtigen Pilzsauce, verfeinert mit Knoblauch und Zwiebeln. Es ist ein ideales Wohlfühlessen, das hervorragend zu Reis, Pasta oder cremigem Kartoffelpüree passt. Die Zubereitung ist unkompliziert, das Ergebnis voller Geschmack – ein Rezept, das schnell zum Lieblingsgericht in Ihrer Küche wird.

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
  • 3 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Tasse Sahne
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Mehl (optional, zum Andicken)
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Hähnchen vorbereiten

  1. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Das Hähnchen hineinlegen und auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun anbraten.
  4. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

2. Pilze anbraten

  1. In derselben Pfanne die Butter schmelzen.
  2. Pilze und Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten anbraten, bis sie weich sind und eine leichte Bräunung bekommen.
  3. Den gehackten Knoblauch einrühren und etwa 1 Minute mitschwitzen lassen, bis er duftet (nicht dunkel werden lassen).

3. Sauce zubereiten

  1. Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und den Bratensatz vom Pfannenboden mit einem Holzlöffel lösen.
  2. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
  3. Die Sauce kurz aufkochen lassen und dann auf niedrige bis mittlere Hitze reduzieren, sodass sie leicht köchelt.
  4. Wer eine dickere Sauce bevorzugt: Mehl mit etwas Wasser zu einer glatten Mischung verrühren und nach und nach in die Sauce einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Hähnchen fertig garen

  1. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen.
  2. Mit der Sauce übergießen, die Pfanne abdecken und alles 10–12 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Sauce schön cremig geworden ist.

5. Servieren

  1. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
  2. Sofort heiß servieren – ideal mit Reis, Pasta oder Kartoffelpüree als Beilage.

Dieses Gericht mit cremiger Knoblauch-Pilz-Sauce eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein elegantes Dinner mit Gästen. Reichhaltig, herzhaft und beeindruckend – mit wenig Aufwand und maximalem Geschmack.