Geschichtetes Sahne-Karamell-Dessert-Rezept

Zutaten

Crêpes

• 1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Wasser
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter

Sahnefüllung

• 2 Tassen Schlagsahne
• 1/4 Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Karamellsauce

• 1 Tasse Zucker
• 6 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse Schlagsahne

Zum Fertigstellen

• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

1. Crêpeteig vorbereiten

1. Mehl und Eier in einer großen Schüssel miteinander verquirlen.
2. Milch und Wasser nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Salz und geschmolzene Butter einrühren und alles zu einem klumpenfreien, flüssigen Teig verarbeiten.

2. Crêpes ausbacken

1. Eine Crêpepfanne oder eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Etwa 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne geben.
3. Die Pfanne sofort kreisförmig schwenken, damit der Teig den Boden dünn und gleichmäßig bedeckt.
4. Den Crêpe ca. 2 Minuten backen, bis die Unterseite hellbraun ist.
5. Mit einem Pfannenwender lösen, wenden und die andere Seite kurz fertig backen.
6. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren und die fertigen Crêpes stapeln.

3. Sahnefüllung zubereiten

1. Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben.
2. Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine steif schlagen, bis stabile Spitzen entstehen.
3. Kalt stellen, bis sie verwendet wird.

4. Karamellsauce kochen

1. Zucker in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, ohne umzurühren.
2. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist und eine mittel- bis bernsteinfarbene Karamellfarbe erreicht hat, Butter hinzufügen und einrühren, bis sie sich vollständig mit dem Karamell verbunden hat.
3. Die Schlagsahne langsam und unter ständigem Rühren zugießen (Vorsicht, es schäumt stark auf).
4. Die Mischung etwa 1 Minute leicht kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie verwendet wird.

5. Dessert schichten

1. Einen Crêpe auf eine Servierplatte legen.

2. Eine dünne Schicht der Sahnefüllung auf dem Crêpe verstreichen.

3. Einen kleinen Löffel Karamellsauce darüberträufeln.

   

4. Den nächsten Crêpe darauflegen und wieder mit Sahne und etwas Karamell bestreichen.

5. So weiter verfahren, bis alle Crêpes verarbeitet sind und mit einer Schicht Sahne abschließen.

6. Die oberste Schicht großzügig mit Kakaopulver bestäuben.

6. Kühlen und servieren

1. Das geschichtete Crêpe-Dessert mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Torte fest wird.
2. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
3. Gekühlt servieren und genießen.

Viel Freude mit deinem himmlisch cremigen Karamell-Crêpe-Dessert!